第二百四十四章 一扫而空

  随即抓了一大把花椒,看得众人一种侧目,李老三忍不住问道:“大郎,怎的放这么多花椒,你是要麻死我们嘛?”
  李凤梧没有理睬他,姜蒜一应物事放下,对郑合道:“这个地方,还差一样东西,就是用这个辣椒制作出来的豆瓣,不过关系,以后有豆瓣了你记得是这个时候下锅便是。”
  郑合认真的记在心头。
  李凤梧又抓了一大把干辣椒放下去。
  厨房里顿时一阵呛人的辣味。
  除了李凤梧,没人受得了。
  于是乎哗啦啦一下子,厨房里人跑干净了,只剩下要烧火的李巨鹿,一边咳嗽一边流泪,郑合也好不到哪里去,却依然目不转睛。
  一边指导郑合,一边操作。
  片刻之后,随着沁人〖*
  M.35ww.心脾的麻辣香味,川菜历史上的第一份菜。
  水煮肉片,在大宋建康李家的厨房,火辣辣问世!
  看着这满满的一盆水煮肉片,李凤梧笑道:“我并不是专业厨师,知dào
  怎么做,但做出来不一定美味,所以这还需yào
  你去摸索,方法我都教给你了,也希望你能用心,将这菜系发扬光大。”
  郑合眼睛都直了,看着那一盆麻辣的水煮肉片,心里有些肉疼,眼里有些担忧。
  从来不见什么菜式,需yào
  放这么多的花椒。
  干辣椒更是一下子就用了三两多!
  自己千辛万苦带回来的三斤干辣椒,竟然只能做十份这个菜。
  能不肉疼嘛……
  李凤梧又如法炮制了一份宫保鸡丁。
  做好之后,李凤梧问郑合,“都记下了吗?”
  郑合点头,“都记下了小官人,不过小官人,你有个错误的地方,这个肉片你火候过了些,应该变色就可以起锅,但你多翻炒了一阵。”
  李凤梧嗯了声,“我也不是专业厨子,所以才需yào
  你来发扬改善。”
  李凤梧的厨艺当然不算好。
  也就路边饭馆家常菜的水准,色香味俱佳是不可能做到的,至少在卖相上略有欠缺。
  毕竟没有辣椒红油。
  不过放今时的大宋,貌似也算可以的了,是以将这两份菜端出去后,一大家子人围着,都拿着筷子,闻着香味倒是让人食欲大动。
  不过看了那密密麻麻的花椒和第一次见到的干辣椒,都有点不敢下手。
  李凤梧笑眯眯的道:“怎的,都不敢吃?”
  自己拿起筷子试了两口,不错,都在水准之上。
  李凤梧自顾自的去找了饭碗,准bèi
  盛饭大快朵颐……
  郑合毕竟是要准bèi
  这个行业的,一硬头皮,拿起筷子拈起水煮肉吃了一口。
  见郑合动筷子了,李老三也动手。
  几个女流却不敢下口。
  但见郑合吃了一口后,顿时一阵哆嗦,众人吓了一跳,不料几个呼吸之后,众人便见郑合红着眼睛,张嘴呼了口气。
  正诧异间,就听郑合道:“无以言喻!”
  众人不解。
  却见同样吃了一口的李老三,也是猛然张嘴吐了口气,倏然道:“难吃死了!”
  众人愕然,这怎么可能。
  这可是李凤梧如此郑重做出来的菜啊。
  就在诧异间,就见李老三一屁股坐了下来,筷子如雨点一般,水煮肉、鸡丁、花生米……很快就包了满满一大嘴,一边咕哝,“这么难吃,我帮你们吃了。”
  张约素和周月娥一阵无语,官人这一贯的德行……
  不过,看以看出,大郎做的这两道菜应该是很美味的。
  毕竟能让天天大鱼大肉将嘴养得极刁的李老三变成饕餮,可想其美味。
  于是犹豫着,几个女流也开始下筷。
  郑合将水煮肉和宫保鸡丁都吃过后,碍于身份,不敢再动筷子,见状不断的吞口水。
  终于明白,为何李家小官人说能开创一个派系。
  这种既麻且辣回味悠长的味道,着实是从没有过的感官享shòu
  ,回味之悠长,舌尖传来的醇厚感,更是让人毛孔都散发出热气——
  事实上毛孔确实在散发热气。
  只吃了几嘴,郑合就觉得身体有些发热。
  而这,还是李家小官人说欠缺一个豆瓣佐料的情况下,若是有了豆瓣,郑合已经可以想象这种美味了,甚至也想象到了今后那种万人来客只为一席的美好景象。
  于是乎郑合看着这一幕傻笑。
  李凤梧盛了饭回来,看着只剩下油、干辣椒、花椒、姜蒜的汤碗,口瞪目呆。
  光盘子行动啊,而且干净的很!
  “肉呢?”
  张约素和周月娥略有不好意思,“哎,天气真热,去找碗银耳汤喝喝。”
  叶绘也笑了,她最难受。
  满面通红,“等我一起去。”
  虽然美味,但这麻辣味道确实让人有点难以驾驭。
  耶律弥勒和朱唤儿互视一眼,也默契的匿了,都去找银耳汤喝了。
  毕竟吃了这个确实有点燥热。
  李凤梧那个无语啊……
  这还吃个毛的饭啊,对一旁也红着脸满脸大汗的李巨鹿道:“去叫人重新做一桌饭菜。”
  李巨鹿嘿哧嘿哧去了。
  刚才他的动作可不比李老三慢,一大碗水煮肉片,有一半进了他的肚子。
  李老三意犹未尽,“大郎啊,要不辛苦下你,再做几个炒菜?”
  炒菜在宋朝刚兴起,李老三还以为这只是普通的炒菜。
  李凤梧示意郑合坐下,对李老三道:“没兴趣,我是要当士大夫的人,当然得远庖厨,你要是喜欢……”眼咕噜一转,“得出钱。”
  李老三顿时嘿嘿直乐。
  李凤梧问郑合,“你也尝过味道了,这个菜系以麻辣为特长,所以这个干辣椒必不可少,今后等咱们自己种植出了新鲜的辣椒,咱们就还要想办法搞出其他延伸产品,豆瓣、泡椒、辣椒油。由此而制作出来一大系列的菜系。”
  郑合认真听讲。
  李凤梧又道:“你来自四川,今后又是你主掌酒楼,这个菜系就叫川菜,另外,开水白菜的功夫,我抽空也会教导给你,川菜不能一味的辛辣,也得有几样清菜。”
  郑合恭谨而认真的听着。
  李老三终于听出了名堂,“你们要开酒楼?”
  李凤梧斜乜了他一眼,“我有钱。”
  李老三嘿嘿讪笑,“咱们两父子说那些,况且大郎你在为官,还是忌讳一点的好,这钱爹给你出了,反正爹百年之后,这些钱都是你的。”
  李凤梧一想确实也是,还是得顾忌流言。
  自己毕竟是当官的。(。)