第一百章 考题‘汤品’

  ‘考题应该会是...’
  赵扶余和幸平父子等人,心中都已经闪过了一个绝对不会出错的选择。
  而修也在众多料理人的面前,宣布了第二场的考题。
  ‘汤品!’
  眼中闪过了一丝肯定,赵扶余的目光看向修,而果不其然从他的嘴里给出的考题便是与其判断完全一致!
  “第二场,你们的料理会是...汤品!”
  修看了看底下的诸多料理人,尤其是那些被誉为种子选手的龙厨巨头。
  这些都没有经历过食义锻炼的存在,如果在这次经过师范的亲自教导,会不会有人能够迈入一个崭新的领域?
  谁也无法确定这一点,不过现在的考验安排,却也需要食林寺的这些师范们自己思索其中的奥妙。
  “这次的料理烹饪,时间会给两个半小时。”
  “你们可以使用任何的办法来制作你们需要的汤品料理。”
  “只是希望你们切记一点!”
  “料理从不止是料理本身,每次的考验也并非是一道料理单独的存在!”
  毕竟还有不少料理人仅仅是特厨水准或者是麟厨水准,作为代理师范的修也还是要给他们一点提点,免得他们离题太远,这一次的考验将太多的人都刷下去。
  这样对他们这些师范来说倒也不算什么坏事,可是对于这些拥有潜力的料理人来说,少一场比试对于他们来说就是莫大的损失。
  想要让东樱料理界更加强大,自然就会更想让他们明白自己的料理可以迈入到什么地步去。
  让他们见识一下自己的极限所在。
  所以修便多了一句嘴,当然这些提点也是在规则之内,倒也算不上什么。
  对于赵扶余这类料理人来说,这些提点自然是没有任何的意义不过是一句废话,可是对于很多懵懵懂懂的料理人来说,就不吝于一道划破迷雾的闪电了。
  能够进入食林寺的,自然都不会是什么蠢人。
  第一轮是前菜,第二轮是汤品,第三轮会是什么其实就已经不言而喻了,这次考核的中心也已经跃然纸上。
  ‘难怪代理师范会说,料理并非唯一,独立存在的...’
  通过了第一场考核,却没有想到后面会是一整个连续的考核的料理人,此时就忍不住有些懊恼了。
  毕竟如果这样临时的构思后面的料理搭配,必然会造成一种强行续接的狗尾续貂之感。
  可是如果不能完成前后的链接,那么第三轮肯定是半点指望都没有了。
  同时间,能够与无数天赋卓绝的料理人同台竞技,对于每个人来说都是一种难得的经历,能够多几轮的比拼,对于任何一个料理人来说都是一种极其难忘的,必然有着极大收获的经历。
  所以他们自然也是想能够多留几轮才好。
  “食材上,另一个冷藏库里,依旧是拥有许多种类的食材。”
  “烹饪区是相通的。”
  “希望你们可以把握好时间。”
  “以上,便是全部内容!”
  做完了这次的考核宣告后,修便回到了评委的队伍当中。
  此时四位主评坐在一个摆在了中央高塔前的台阶上的长桌前,食林寺的主持依旧端坐在大殿内,对于外面的一切都没有在意。
  而五位副评则是站在台阶上,默默的注视着即将前往第二轮考核的料理人。
  也防止,有谁会进入其中打扰到他们。
  此时修的目光在赵扶余等人的身上略微停顿过后,就落在了才波朝阳的身上。
  ‘这次在食林寺的修业,就看你能不能在这里表现出来了!’
  实际上,第二轮考验的汤,便是在考验一个料理人的基本功底。
  ‘戏子的腔,厨子的汤’这是在中州的一句老话,也说明了汤对于一个厨师一个料理人的重要性。
  几乎是代表了职业的性命。
  而汤也是最需要耐心,平静,以及仔细的工作。
  在感悟了食义奥秘后,到底能不能将这些东西化为己用,实际上看制作汤的手法,便可以管中窥豹了。
  现在就看才波朝阳到底会选择什么汤品了。
  ...
  站在诸多的食材面前,赵扶余也陷入了沉思。
  毕竟不是自己那里,食材想用什么就可以用什么的情况,许多梦幻食材在这里肯定是找不到的。
  如果要完成那极致的汤品味道,肯定是不可能的。
  因为他的前菜选择的是‘冰镇凉瓜’这样的料理,后续接的汤品几乎什么类型都可以,关键就在于如何借此引出之后的菜品。
  也就是说,在汤品这一步,他就必须确认自己的主菜,以及后面要出现的素菜,和主食到底该怎么样了。
  如果是一次菜品丰富宴会的话,那么一般来说两道主菜以后,才会有主食出现,可是这是一次考题,自然不会用那么多的料理空间。
  按照赵扶余的猜测应该是最简单宴会的标准,一个主菜,一个素菜后,再接主食和甜品。
  这样再搭配前菜与汤品,一整个套餐算得上是非常完整了。
  ‘所以,应该选择什么食材来制作汤品呢?’
  热汤无非是山珍海味,飞禽走兽,冷汤也就是蔬果菜汁,冰沙汤冻。
  自人类发觉可以借由水来提取出食物的滋味,发展到现在的汤品,已经几乎达到了料理的极致。
  无数种汤水在赵扶余的脑海里浮现,一一变换着景象,因为要对应着后续的料理,于是乎一个个料理的食谱被摒弃,剩下的那些食谱便成为了他的参考对象。
  ‘有了!’
  眼神里流露出一丝喜意,很久没有人烹饪类似的料理了。
  不过却恰好能够让凉瓜前菜的味道延续下去的同时,也为之后的主菜美味,提供一种类似于源源不断期待的东西。
  去到了食材库里,将自己看好的食材全部挑选好了。
  赵扶余这才转身向着自己的烹饪灶台而去。
  从一开始他就已经猜到了,每一个料理灶台都不会只是使用一次,这也是为什么他会将各种厨具都挑选了一遍,将顺手的全部搜集在一起的原因。
  既然是要烹饪一整个系列的宴会类料理,那么趁手的家伙事就非常重要了。
  而在赵扶余选择好了食材以后,那个看着似乎一直不怎么起眼,前菜也是简单的东樱乡土料理当中,类似于酸梅渍鱼生的料理,通过了几位副评代理师范考核的志村次郎,也拿到了自己心仪的食材。
  很快一行人就已经开始了烹饪之中!