这顿酒喝的很愉快，打开心结重新认知自我的八十六获得大舅哥跟赵安的一致认可。
当官不搞钱，当的屁官，何况这钱还是通过自己双手努力挣来的合法收入。
虽说承包食堂也有走后门利用职权之便谋取私利之嫌，但比起直接贪污受贿肯定要强的多。
起码在这个时代绝对称得上是自主创业的典范了。
定下合作意向，也确定好合作框架和合作方式，剩下来就是合作细节。
也就是这个食堂怎么开法，由谁管理，由谁负责财务，由谁负责采购。
做生意从来不是赵安的主营业务，他经营的是人心和人脉，所以对于细节上的事向来都是放手不具体过问。
石掌柜能当行长，自然也能当食堂经理，具体人事安排就由石掌柜全权负责。
启动资金不用八十六出，由石掌柜和赵安各出三千两，过完年石掌柜专门抽空去江宁招募人员。
抚台大人那边是以苏州府学为突破口搞新区大建设，“卖旧建新”没个半年时间他搞不定，因此赵安估计动到江宁这边起码得后年，所以没必要等抚台大人，自己先把借读的事在全省推一下，把嘴面前的肥肉吃进肚先。
后面的扯皮官司让福崧跟和珅打去，他不掺和。
反正你老校区也好，新校区也好，师生都要吃饭。
只要学校不倒，食堂就不倒。
主打一个稳健。
“大哥，”
未想在听完大哥和赵安的具体安排后，石氏却提出一个请求，就是食堂的人事这块她能不能包下来。
不是说要当人事经理，而是想当招工的中介。
而这工，不是别人，正是江宁满城的旗人妇女。
“姐姐的意思是招募旗人女子替咱们干活？”
赵安被惊住了，觉得石氏想法有点匪夷所思，旗人是什么人？
那是拿铁杆庄稼喝茶遛鸟，不用从事任何工作，每月固定从有关部门领取一笔数额不菲工资的顽主啊！
也就是后世所说的寄生阶级，与国同休的寄生阶级。
怎么听石氏意思，那旗人都穷的要让老婆闺女出来干活了？
“赵大人把我们旗人想太好了，宗室和觉罗是有朝廷养着，吃喝不愁的，可咱八旗哪里都姓爱新觉罗？”
说话的是石掌柜，旗人的情况他这个包衣奴才了解的多些。
据他讲，旗人工资分“坐粮”和“行粮”两种，“坐粮”相当于底薪，“行粮”则相当于福利补贴，而这个福利只在出征时才有发放，没有仗打则旗人只拿基本底薪。
除此之外，旗人每个季度还可以领取“季米”一次，相当于季度奖金。此外就是一些福利，比如“喜事给银十两，丧事给银二十两”。
综合下来，一个普通旗人在不出征时每年的工资和福利最多九十两左右，大致跟一个知县的法定工资等同。
赵安觉得这工资水平相当不错了，扬州这边因为富裕加水土好，农民一年能挣个二三十两，可其它贫穷地区农民一年只能挣个十几两，甚至还有二三两的，两相一对比，一个旗人一年工资就是贫农的十到二十倍左右，这么好的待遇到哪找去。
而且旗人的工资是无论男女、老幼都能拿的！
一家五口计算的话，一年下来就是几百两，小康的不能再小康，怎么可能还要老婆闺女出来干活呢。
石掌柜笑着摇了摇头：“赵大人有所不知，明面上旗人俸禄是挺高，但首先得是正式旗丁才能拿这么多。”
什么意思呢？
就是入关到现在，旗人的数量已经暴涨了几倍，但朝廷实际不需要这么多旗兵，所以大多数旗人男丁是选不上正兵马甲、步甲的，只能充当预备役性质的“余丁”，小孩子则叫养育兵。
“余丁”一年只能拿十几两汉人所说的铁杆庄稼，妇人和养育兵拿的更少，且又生活在消费水平较高的大城市，所以那点工资根本不够用，为了维持生计，不少余丁只能去从事被旗人鄙视的农、工、商等职业。
只有王爷贝勒们才能潇洒活着，啥都不用愁，每年朝廷光是给王公贵族的工资福利就有上千万两。
赵安恍然大悟，难怪老太爷把几十万汉军八旗撵出去，这要不撵的话老太爷根本养不起啊。
就这剩下的满蒙八旗还有几百万人口，就算统统按余丁发工资，一年都得几千万两，还不谈红带子、黄带子们。
蛋糕就这么大，只能先尽着基本盘，如此必然导致八旗内部贫富差距过大。
底层的旗人除了放下高贵的身段自谋出路，还能干什么？
搁家有一顿没一顿的活着？
旋即觉得不对，因为清廷为了保证八旗的军事能力，似乎不允许旗人从事任何职业。这个直到清朝晚期才彻底解禁，但那时离清朝灭亡也没多久了。
“我给赵大人讲个故事，赵大人就明白了。”
石掌柜端起小酒杯轻咂一口，说几年前有个正白旗的人原本在内务府当差，后来不知什么原因被赶了出来没了生计。
“这人没办法，就骗人说自己和妻子是民人，也就是汉人，然后把自己跟妻子以十六两的价钱卖给正黄旗一户有钱人家当奴才。
那家男主人好打人，动不动就打这两口子，结果这两口子被打的受不了就跑了，没过多久又被抓了回去。没办法，这人只好说出自己其实是旗人，吓的那正黄旗的男主人赔了他一百两，这才把事给了了，要不然这人到都统衙门状告旗人买旗人为奴，正黄旗那家吃不了兜着走。”
石掌柜说这种事虽然不多，但能出现说明什么？
说明底层旗人日子真不好过，真要比较生活水平的话，说句难听点的，他们内务府的包衣要比下五旗那帮底层旗人快活多了。
“京里那帮人再不好过还能有我们不好过？”
许是酒意上头，八十六话也多了起来，说京营八旗比他们日子好过多了，起码还有祖上跑马圈地留下的旗田能供他们挥霍，而他们这些驻防八旗却啥也没有，只能领着死工资过日子。
这要出征还好，起码有各种福利，立了功还有奖赏，但自打用兵大小金川后，江宁八旗就一直没有出动过，除了将领军官们日子过的去，下面那帮人穷的叮当响。
“.别的地方我不知道，反正我们江宁这边就有不少旗人偷偷出去打家劫舍，给外城的汉人打工的，还有把老婆闺女拉到秦淮河卖的，说是自个作践自个，可不这么做，这日子怎么过？”
说到这，八十六冷哼一声，明显是对现状不满。
这个现状既有他自己不得志，也有如今底层旗人日子艰难的因素。
“我家邻居德松那个混球，没选上马甲，却在自家门后面挂块肉皮，每天早上出门就拿肉皮往嘴上抹一下，完了拎着鸟笼，哼着小曲儿就往外走，碰着人打招呼，说什么这肉啊吃着太腻歪了，得出来溜达溜达，消化消化.”
这话是石氏说的，可能是觉得那个德松太好笑，石氏自个被自个说乐了。
“.”
赵安可是见了西洋景了，老太爷还没死呢，这大清的基本盘就堕落成这样了。
不过印象中这江宁八旗好像在围剿灭白莲起义军时表现不佳，后来太平天国运动直接被太平军给屠了个精光，从这两件事倒能看出江宁八旗真的已经腐朽不堪。
也间接说明八十六两口子说的不假，这江宁的底层旗人已经开始自谋出路，为了生活无所不用其极。
当一个军事化组织内成员开始为了生计奔波，还指望他卖命维持这个组织？
套用后世话讲，一个月几百块，你卖什么命啊。
“下面的旗人挺惨的，我就知道好多家婆娘偷偷在城外给人缝补衣裳，要是我这个佐领夫人出面招一些妇人到食堂干活，也无须给多少工钱，只与民人一样，那些妇人肯定乐意，男人们也不会说话。”
石氏是很认真说这件事的，别的佐领她顾不上，但本佐领她还是想尽可能照顾些的。
反正都是招人干活，招旗人跟招民人有什么区别。
上面知道了又如何？
你是给发钱还是给安排活干。
要连这都管，你们怎么不去查查秦淮河边有多少旗人老姓女子在那陪汉人喝花酒的。
八十六挺支持妻子这个提议的，都是本佐领的人，知根知底的，用起来顺手，管理起来也方便，不怕闹什么妖蛾子。
也算他这个佐领给下面人的“福利”，省得下面老是说他这个佐领没本事，不关心下面人。
“我看可以。”
石掌柜觉得可以的最大原因不是旗人妇女比汉人女子有多么能干，而是觉得食堂里的旗人多的话，那就更加没人敢打他们主意了。
说者无心，听者有意。
赵安在认真思考一个问题，如果一个地方的底层旗人包括他们的老婆孩子都悄悄替自己打工，那他这个发工资的是什么呢？
老板？
答案很明显，他就是老板。
这不就跟老太爷一个段位了？
当官不搞钱，当的屁官，何况这钱还是通过自己双手努力挣来的合法收入。
虽说承包食堂也有走后门利用职权之便谋取私利之嫌，但比起直接贪污受贿肯定要强的多。
起码在这个时代绝对称得上是自主创业的典范了。
定下合作意向，也确定好合作框架和合作方式，剩下来就是合作细节。
也就是这个食堂怎么开法，由谁管理，由谁负责财务，由谁负责采购。
做生意从来不是赵安的主营业务，他经营的是人心和人脉，所以对于细节上的事向来都是放手不具体过问。
石掌柜能当行长，自然也能当食堂经理，具体人事安排就由石掌柜全权负责。
启动资金不用八十六出，由石掌柜和赵安各出三千两，过完年石掌柜专门抽空去江宁招募人员。
抚台大人那边是以苏州府学为突破口搞新区大建设，“卖旧建新”没个半年时间他搞不定，因此赵安估计动到江宁这边起码得后年，所以没必要等抚台大人，自己先把借读的事在全省推一下，把嘴面前的肥肉吃进肚先。
后面的扯皮官司让福崧跟和珅打去，他不掺和。
反正你老校区也好，新校区也好，师生都要吃饭。
只要学校不倒，食堂就不倒。
主打一个稳健。
“大哥，”
未想在听完大哥和赵安的具体安排后，石氏却提出一个请求，就是食堂的人事这块她能不能包下来。
不是说要当人事经理，而是想当招工的中介。
而这工，不是别人，正是江宁满城的旗人妇女。
“姐姐的意思是招募旗人女子替咱们干活？”
赵安被惊住了，觉得石氏想法有点匪夷所思，旗人是什么人？
那是拿铁杆庄稼喝茶遛鸟，不用从事任何工作，每月固定从有关部门领取一笔数额不菲工资的顽主啊！
也就是后世所说的寄生阶级，与国同休的寄生阶级。
怎么听石氏意思，那旗人都穷的要让老婆闺女出来干活了？
“赵大人把我们旗人想太好了，宗室和觉罗是有朝廷养着，吃喝不愁的，可咱八旗哪里都姓爱新觉罗？”
说话的是石掌柜，旗人的情况他这个包衣奴才了解的多些。
据他讲，旗人工资分“坐粮”和“行粮”两种，“坐粮”相当于底薪，“行粮”则相当于福利补贴，而这个福利只在出征时才有发放，没有仗打则旗人只拿基本底薪。
除此之外，旗人每个季度还可以领取“季米”一次，相当于季度奖金。此外就是一些福利，比如“喜事给银十两，丧事给银二十两”。
综合下来，一个普通旗人在不出征时每年的工资和福利最多九十两左右，大致跟一个知县的法定工资等同。
赵安觉得这工资水平相当不错了，扬州这边因为富裕加水土好，农民一年能挣个二三十两，可其它贫穷地区农民一年只能挣个十几两，甚至还有二三两的，两相一对比，一个旗人一年工资就是贫农的十到二十倍左右，这么好的待遇到哪找去。
而且旗人的工资是无论男女、老幼都能拿的！
一家五口计算的话，一年下来就是几百两，小康的不能再小康，怎么可能还要老婆闺女出来干活呢。
石掌柜笑着摇了摇头：“赵大人有所不知，明面上旗人俸禄是挺高，但首先得是正式旗丁才能拿这么多。”
什么意思呢？
就是入关到现在，旗人的数量已经暴涨了几倍，但朝廷实际不需要这么多旗兵，所以大多数旗人男丁是选不上正兵马甲、步甲的，只能充当预备役性质的“余丁”，小孩子则叫养育兵。
“余丁”一年只能拿十几两汉人所说的铁杆庄稼，妇人和养育兵拿的更少，且又生活在消费水平较高的大城市，所以那点工资根本不够用，为了维持生计，不少余丁只能去从事被旗人鄙视的农、工、商等职业。
只有王爷贝勒们才能潇洒活着，啥都不用愁，每年朝廷光是给王公贵族的工资福利就有上千万两。
赵安恍然大悟，难怪老太爷把几十万汉军八旗撵出去，这要不撵的话老太爷根本养不起啊。
就这剩下的满蒙八旗还有几百万人口，就算统统按余丁发工资，一年都得几千万两，还不谈红带子、黄带子们。
蛋糕就这么大，只能先尽着基本盘，如此必然导致八旗内部贫富差距过大。
底层的旗人除了放下高贵的身段自谋出路，还能干什么？
搁家有一顿没一顿的活着？
旋即觉得不对，因为清廷为了保证八旗的军事能力，似乎不允许旗人从事任何职业。这个直到清朝晚期才彻底解禁，但那时离清朝灭亡也没多久了。
“我给赵大人讲个故事，赵大人就明白了。”
石掌柜端起小酒杯轻咂一口，说几年前有个正白旗的人原本在内务府当差，后来不知什么原因被赶了出来没了生计。
“这人没办法，就骗人说自己和妻子是民人，也就是汉人，然后把自己跟妻子以十六两的价钱卖给正黄旗一户有钱人家当奴才。
那家男主人好打人，动不动就打这两口子，结果这两口子被打的受不了就跑了，没过多久又被抓了回去。没办法，这人只好说出自己其实是旗人，吓的那正黄旗的男主人赔了他一百两，这才把事给了了，要不然这人到都统衙门状告旗人买旗人为奴，正黄旗那家吃不了兜着走。”
石掌柜说这种事虽然不多，但能出现说明什么？
说明底层旗人日子真不好过，真要比较生活水平的话，说句难听点的，他们内务府的包衣要比下五旗那帮底层旗人快活多了。
“京里那帮人再不好过还能有我们不好过？”
许是酒意上头，八十六话也多了起来，说京营八旗比他们日子好过多了，起码还有祖上跑马圈地留下的旗田能供他们挥霍，而他们这些驻防八旗却啥也没有，只能领着死工资过日子。
这要出征还好，起码有各种福利，立了功还有奖赏，但自打用兵大小金川后，江宁八旗就一直没有出动过，除了将领军官们日子过的去，下面那帮人穷的叮当响。
“.别的地方我不知道，反正我们江宁这边就有不少旗人偷偷出去打家劫舍，给外城的汉人打工的，还有把老婆闺女拉到秦淮河卖的，说是自个作践自个，可不这么做，这日子怎么过？”
说到这，八十六冷哼一声，明显是对现状不满。
这个现状既有他自己不得志，也有如今底层旗人日子艰难的因素。
“我家邻居德松那个混球，没选上马甲，却在自家门后面挂块肉皮，每天早上出门就拿肉皮往嘴上抹一下，完了拎着鸟笼，哼着小曲儿就往外走，碰着人打招呼，说什么这肉啊吃着太腻歪了，得出来溜达溜达，消化消化.”
这话是石氏说的，可能是觉得那个德松太好笑，石氏自个被自个说乐了。
“.”
赵安可是见了西洋景了，老太爷还没死呢，这大清的基本盘就堕落成这样了。
不过印象中这江宁八旗好像在围剿灭白莲起义军时表现不佳，后来太平天国运动直接被太平军给屠了个精光，从这两件事倒能看出江宁八旗真的已经腐朽不堪。
也间接说明八十六两口子说的不假，这江宁的底层旗人已经开始自谋出路，为了生活无所不用其极。
当一个军事化组织内成员开始为了生计奔波，还指望他卖命维持这个组织？
套用后世话讲，一个月几百块，你卖什么命啊。
“下面的旗人挺惨的，我就知道好多家婆娘偷偷在城外给人缝补衣裳，要是我这个佐领夫人出面招一些妇人到食堂干活，也无须给多少工钱，只与民人一样，那些妇人肯定乐意，男人们也不会说话。”
石氏是很认真说这件事的，别的佐领她顾不上，但本佐领她还是想尽可能照顾些的。
反正都是招人干活，招旗人跟招民人有什么区别。
上面知道了又如何？
你是给发钱还是给安排活干。
要连这都管，你们怎么不去查查秦淮河边有多少旗人老姓女子在那陪汉人喝花酒的。
八十六挺支持妻子这个提议的，都是本佐领的人，知根知底的，用起来顺手，管理起来也方便，不怕闹什么妖蛾子。
也算他这个佐领给下面人的“福利”，省得下面老是说他这个佐领没本事，不关心下面人。
“我看可以。”
石掌柜觉得可以的最大原因不是旗人妇女比汉人女子有多么能干，而是觉得食堂里的旗人多的话，那就更加没人敢打他们主意了。
说者无心，听者有意。
赵安在认真思考一个问题，如果一个地方的底层旗人包括他们的老婆孩子都悄悄替自己打工，那他这个发工资的是什么呢？
老板？
答案很明显，他就是老板。
这不就跟老太爷一个段位了？